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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨除了蛋清，你還知道哪些葡萄酒澄清劑?

當(dāng)你沉醉地品嘗美酒時(shí)，是否好奇過(guò)杯中的酒液為何如此清澈透亮?其實(shí)，大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都會(huì)進(jìn)行澄清，以去除造成酒液渾濁的物質(zhì)并提高酒液的穩(wěn)定性，最終以清澈透亮的外觀展現(xiàn)在眾人面前。...

時(shí)間：2019-12-13 15:25:40

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒有渣，這酒壞了嗎?

“今天買(mǎi)回去的葡萄酒好多渣，這是壞酒嗎?還能喝嗎?”，相信很多朋友都有類似的困惑和疑問(wèn)。有人說(shuō)這酒沒(méi)有壞，放置時(shí)間長(zhǎng)了，有酒渣是正常現(xiàn)象;也有人說(shuō)這酒壞了，有異物，怕喝了生病。到底哪個(gè)對(duì)呢?別著急，接下來(lái)就為大家介紹這酒到底壞沒(méi)壞!...

時(shí)間：2019-12-13 15:19:03

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒放多久算過(guò)期?過(guò)期紅酒還能喝嗎?

“我看一般酒瓶背后的貼紙上標(biāo)著保質(zhì)期10年的字樣。那82年的拉菲不是過(guò)期酒嗎?怎么還有人買(mǎi)，還賣(mài)好多萬(wàn)?”...

時(shí)間：2019-12-13 15:16:48

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒為什么要蠟封

葡萄酒為什么要蠟封?蠟封葡萄酒是一種傳統(tǒng)而又有個(gè)性的封瓶。外表看起來(lái)很上檔次，蠟封葡萄酒對(duì)葡萄酒的酒質(zhì)有什么影響呢?接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!...

時(shí)間：2019-12-13 15:11:57

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨“橡木桶味重說(shuō)明葡萄酒品質(zhì)好”，果真如此嗎?

在葡萄酒的世界里，許許多多的葡萄酒，尤其是優(yōu)質(zhì)葡萄酒，都會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的工序，我們?cè)谄吩u(píng)時(shí)也經(jīng)常會(huì)去尋找香氣中蘊(yùn)含的橡木桶風(fēng)味，但橡木桶味是否真的能夠作為評(píng)判葡萄酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)呢?...

時(shí)間：2019-12-13 15:05:05

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何描述紅葡萄酒的口感?

什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?從字面上看，口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”(Astringency)、“酒體”(Body)、“質(zhì)地”(Texture)等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸?..

時(shí)間：2019-12-13 15:00:27

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨白葡萄酒要冰鎮(zhèn)，紅酒一定要常溫喝?

葡萄酒的飲用溫度對(duì)于品嘗葡萄酒來(lái)說(shuō)非常重要。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒和桃紅葡萄酒應(yīng)當(dāng)冰鎮(zhèn)后飲用，紅葡萄酒的溫度可以高一些，大約在室溫就可以了。但這僅僅是個(gè)慣例，只有靈活運(yùn)用才能給你品味葡萄酒帶來(lái)更多的樂(lè)趣。所以，到底哪些葡萄酒更適合冰鎮(zhèn)之后飲用呢...

時(shí)間：2019-12-13 14:57:49

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何理解葡萄酒中的“礦物性”

當(dāng)你隨意翻閱葡萄酒標(biāo)簽和貨架示牌時(shí)，有時(shí)很難找到一瓶不提及葡萄種植土壤信息的葡萄酒。顯而易見(jiàn)，葡萄酒的風(fēng)土是至關(guān)重要的元素。土壤的重要性在葡萄酒廣告,葡萄酒評(píng)論,甚至在葡萄酒的品牌logo上都體現(xiàn)的淋漓盡致。...

時(shí)間：2019-12-13 14:53:33

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨最全紅酒入門(mén)指南

人們總是將葡萄酒和愛(ài)情相提并論，或許是葡萄酒像極了愛(ài)情的味道。當(dāng)愛(ài)情與美酒相伴，定是勝卻人間無(wú)數(shù)。今天為您分享葡萄酒的知識(shí)要點(diǎn)，以最快的速度了解葡萄酒，從紅酒“磚家”變成“專家”!...

時(shí)間：2019-12-12 15:31:36

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨選購(gòu)法國(guó)葡萄酒走過(guò)最長(zhǎng)的路是“Grand Cru”的套路

Grand Cru 是法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上常見(jiàn)的標(biāo)識(shí)。在法語(yǔ)里，Grand Cru 表示“偉大的產(chǎn)地”， Cru 是動(dòng)詞 croitre 的過(guò)去分詞，意為成長(zhǎng)，生長(zhǎng)。此外，Cru 可以指一家酒莊，也可以指一塊葡萄園，還可以指一個(gè)更大范圍的產(chǎn)區(qū)。在法國(guó)葡萄酒界，Cru 的意義會(huì)因產(chǎn)區(qū)的不...

時(shí)間：2019-12-12 15:25:58

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