朗格多克(Languedoc)產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)南部，是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上占據(jù)重要地位，對(duì)歐洲葡萄酒的未來(lái)有著重要影響。早年間，希臘人和羅馬人先后在這里建立了殖民地，之后開始生產(chǎn)葡萄酒，其釀酒歷史至今已有2,000多年。起初，該地區(qū)生產(chǎn)了大量品質(zhì)較低的葡萄酒，與從北非殖民地進(jìn)口的烈酒混合在一起進(jìn)行銷售。

　　20世紀(jì)60年代，當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者們重新種植了許多高產(chǎn)且質(zhì)優(yōu)、但并不出眾的佳麗釀(Carignan)葡萄。同時(shí)，受全球葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩的影響，這些種植者們開始努力尋找并栽培能夠釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品種。近30多年來(lái)，朗格多克地區(qū)對(duì)葡萄種植區(qū)進(jìn)行了重組，在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上最大化地滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。成立于1994年的朗格多克葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，簡(jiǎn)稱CIVL)將朗格多克劃分出生產(chǎn)天然甜酒、起泡酒和靜止葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)，并于2007年確立了朗格多克一般法定產(chǎn)區(qū)。
 

　　經(jīng)過(guò)不斷的努力與發(fā)展，朗格多克如今已成為一個(gè)備受關(guān)注的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)干型葡萄酒，其中紅葡萄酒產(chǎn)量居多，約占總產(chǎn)量的75%。典型的朗格多克紅葡萄酒具有果香濃郁、酒體中等的特征。此外，一些較優(yōu)質(zhì)酒款的酒體較為飽滿，酒液通常散發(fā)著黑色水果的香氣，并伴有香料、灌木叢和皮革的氣息。用來(lái)釀造這些紅葡萄酒的品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)以及佳麗釀。

　　該產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒一般由白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)和布布蘭克(Bourboulenc)釀制而成，有時(shí)還會(huì)使用羅納河谷(Rhone Valley)的葡萄品種——維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。除此之外，鮮為人知的當(dāng)?shù)仄贩N匹格普勒(Picpoul)也常用來(lái)釀造白葡萄酒。桃紅葡萄酒則以上述提到的紅葡萄品種為主，輔以少量白葡萄品種。

　　朗格多克產(chǎn)區(qū)屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，春季和秋季十分溫暖，不過(guò)四月份偶有霜凍發(fā)生。到了冬季，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候依然溫和，陽(yáng)光充足，氣溫很少會(huì)低于零攝氏度。相比于法國(guó)其它地區(qū)，這里的降雨量十分稀少。此外，從中央高原(Massif Central)和比利牛斯山(Pyrenees)之間的豁口吹過(guò)來(lái)的特拉蒙塔納(Tramontana)西北風(fēng)有助于使葡萄樹上的果實(shí)保持干燥，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。朗格多克地區(qū)的土壤類型十分豐富，有砂巖、鈣質(zhì)黏土、石灰?guī)r、頁(yè)巖、布丁石以及沙質(zhì)土壤等。這些土壤分布在不同的產(chǎn)區(qū)內(nèi)，從而賦予各產(chǎn)區(qū)葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格特征。
 

　　該產(chǎn)區(qū)的葡萄園總面積達(dá)4萬(wàn)公頃，從尼姆(Nimes)延伸至西班牙邊界，甚至已擴(kuò)展到東比利牛斯山脈(Eastern Pyrenees)。其廣闊的葡萄園主要涵蓋了奧德省(Aude)、埃羅省(Herault)和加爾省(Gard)三大區(qū)域。除了較著名的西拉和歌海娜等葡萄品種外，葡萄園里還種有馬爾貝克(Malbec)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)和侯爾( Rolle)。該地理區(qū)域內(nèi)共有36個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，其多樣化的氣候條件與土壤類型使得這里釀造出的葡萄酒極富多樣性。也正因如此，對(duì)每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的典型葡萄酒進(jìn)行描述是一件十分困難的事情。

　　主要子產(chǎn)區(qū)

　　米內(nèi)瓦(Minervois)

　　該產(chǎn)區(qū)位于朗格多克產(chǎn)區(qū)的西北角，這里生產(chǎn)的葡萄酒相較科比埃略柔順，且更精致。一些極具特色的葡萄酒產(chǎn)自塞文山脈(Cevennes)的丘陵地帶，其中以拉里維尼(La Liviniere)法定產(chǎn)區(qū)最為出名。與法國(guó)許多其它產(chǎn)區(qū)一樣，米內(nèi)瓦葡萄酒品質(zhì)的提高得益于對(duì)釀酒廠設(shè)備的大量投資和葡萄園管理的改善。如今，這里出產(chǎn)的葡萄酒贏得了許多國(guó)內(nèi)外酒評(píng)家們的一致好評(píng)。
 

　　菲圖(Fitou)

　　菲圖產(chǎn)區(qū)位于比利牛斯山脈干旱的丘陵地帶，是朗格多克少有的僅生產(chǎn)紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)分為兩個(gè)區(qū)域，一個(gè)是位于沿海地帶的溫暖地區(qū)，主要生產(chǎn)酒體飽滿的葡萄酒;另一個(gè)是氣溫較低的高海拔內(nèi)陸地區(qū)，以釀造酒體較輕的葡萄酒為主。

　　科比埃(Corbieres)

　　該產(chǎn)區(qū)包括地中海海岸附近的溫暖地區(qū)以及高海拔的葡萄種植區(qū)。受特拉蒙塔納西北風(fēng)的影響，這里的氣溫較低。布特納克(Boutenac)是該產(chǎn)區(qū)最著名的子產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒而著稱，于2005年成為AOC法定產(chǎn)區(qū)。
 

　　利慕(Limoux)

　　利慕產(chǎn)區(qū)以釀造高品質(zhì)的過(guò)桶霞多麗(Chardonnay)葡萄酒為主。此外，這里還是朗格多克傳統(tǒng)起泡酒——利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)的產(chǎn)地。前者主要由莫札克(Mauzac)釀制而成，后者則包含更多的霞多麗和白詩(shī)南，是一種風(fēng)格較為國(guó)際化且十分精致的起泡酒。